Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika Drg. Suherman
Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika drg. Suherman (JIKIMDS) merupakan jurnal ilmiah berkala yang dikelola dan diterbitkan oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Medika Suherman. Jurnal Ilmiah Kesehatan Medika Institut drg. Suherman (JIKIMDS) memiliki fokus dan ruang lingkup ilmu kesehatan umum yang berkaitan dengan upaya peningkatan derajat kesehatan masyarakat setingggi-tingginya melalui pendekatan ilmiah dengan menerapkan berbagai macam metode dan teknik. Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika drg. Suherman (JIKMDS) terbit dua kali dalam satu tahun pada bulan Juni dan Desember tiap tahunnya. Jurnal menggunakan mekanisme peer-review di mana setiap artikel yang dikirimkan harus ditinjau secara anonim oleh rekan ahli yang ditunjuk oleh editor. Artikel yang diterbitkan dalam jurnal ini dapat berupa artikel penelitian dan artikel review undangan. Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika drg. Suherman (JIKMDS) ISSN : 2716-2745 (Online)
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG CAMPOLAY (Pouteria campechiana) TERMODIFIKASI SECARA FISIK DAN BIOLOGI
Modifikasi tepung dapat dilakukan untuk memperluas pemanfaatannya dalam produk olahan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh modifikasi fisik dan biologis terhadap sifat fisikokimia tepung buah campolay (Pouteria campechiana). Metode penelitian meliputi pembuatan tepung campolay tanpa modifikasi (native), modifikasi fisik dengan metode heat moisture treatment (HMT), dan modifikasi biologis melalui fermentasi. Analisis sifat fisik meliputi warna dan morfologi granula pati, sedangkan analisis kimia meliputi kadar air, kadar gula total, kadar pati, kadar amilosa, dan kadar amilopektin. Data dianalisis secara statistik menggunakan ANOVA satu arah dan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa modifikasi tepung campolay dapat menurunkan tingkat kecerahan (brightness), meningkatkan nilai a, dan menurunkan nilai b. Tepung campolay native, hasil modifikasi HMT, dan hasil modifikasi fermentasi masing-masing memiliki warna seperti inkarnasi, merah muda mawar (rose pink), dan plester segar (fresh plaster). Selain itu, tepung campolay hasil fermentasi cenderung memiliki kadar gula total yang lebih tinggi, sementara tepung hasil modifikasi HMT cenderung mengalami penurunan dibandingkan dengan tepung campolay native. Tepung campolay hasil modifikasi juga cenderung memiliki kadar pati, amilosa, dan amilopektin yang lebih rendah dibandingkan tepung native. Secara morfologis, modifikasi terhadap tepung campolay tidak memengaruhi morfologi tepung.
Copyright (c) 2023 Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika Drg. Suherman https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
IMPLEMENTASI MENU MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI UNTUK MENGOPTIMALKAN TUMBUH KEMBANG ANAK USIA DINI
Pertumbuhan dan perkembangan anak sangat penting diperhatikan sejak anak lahir sampai dewasa. Proses pertumbuhan dan perkembangan merupakan dua hal yang berbeda namun berjalan dengan beriringan. Angka stunting yang terjadi di Indonesia saat ini cukup tinggi. Di Kabupaten Bekasi memiliki program unggulan dalam menyediakan makanan sehat dan bergizi untuk mencegah terjadinya stunting pada anak usia dini. Fokus penelitian ini dalam skripsi ini adalah : (1) Bagaimana standar menu makanan sehat dan bergizi untuk anak. (2) Bagaimana penerapan menu makanan sehat dan bergizi untuk anak di Kabupaten Bekasi (3) Bagaimana dampak makanan sehat terhadap tumbuh kembang peserta didik di Kabupaten Bekasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui standar menu makanan sehat dan bergizi untuk anak, untuk mengetahui penerapan menu makanan sehat dan bergizi untuk anak di Kabupaten Bekasi serta untuk mengetahui dan memahami dampak makanan sehat terhadap tumbuh kembang peserta didik di Kabupaten Bekasi. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif, penelitian ini dilakukan di Kabupaten Bekasi. Pengumpulan data diambil dengan observasi langsung, wawancara dan dokumentasi. Analisis data dilaksanakan dengan mengumpulkan data, mereduksi data, menyajikan data, dan menarik kesimpulan. Sedangkan, untuk uji keabsahan data dengan menggunakan triangulasi teknik dan triangulasi sumber. Hasil penelitian yang didapatkan antara lain: (1) standar menu makanan sehat dan bergizi untuk anak yang saat ini diterapkan yaitu pedoman gizi seimbang yang di dalamnya memiliki empat pilar yang harus diperhatikan. (2) Implementasi menu makanan sehat dan bergizi untuk anak di Kabupaten Bekasi sudah menerapkan pedoman gizi seimbang sesuai dengan peraturan yang berlaku. Dalam penyusunan menu makanan sehat dan bergizi Kabupaten Bekasi bekerja sama dengan ahli gizi Puskesmas Kasihan I sehingga penyediaan makanan sehat untuk anak dapat terlaksana dengan baik. (3) Dampak yang muncul setelah adanya menu makanan sehat dan bergizi terhadap tumbuh kembang peserta didik di Kabupaten Bekasi yaitu terjadi peningkatan pertumbuhan dan perkembangan anak. Dalam pertumbuhan fisik yang diukur dengan mengukur tinggi badan dan berat badan anak. Selain itu, perkembangan anak juga meningkat berdasarkan penilaian harian yang dilakukan oleh pendidik kelas masing-masing.
ANALISIS PENGETAHUAN DAN SIKAP PERAWAT DALAM HAND HYGIENE DI RUMAH SAKIT MITRA PARAMEDIKA SLEMAN TAHUN 2020
Presentase indikator kepatuhan hand hygiene menurut Tim Pencegahan Pengendalian Infeksi (PPI) di tri wulan I tahun 2020 yaitu, Juni (64%), Juli (75%), dan Agustus (76%). Jika dibandingkan dengan standar yang dikeluarkan oleh WHO didapatkan hasil bahwa Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman masih dibawah rata-rata, dengan nilai rata-rata 71%, yang artinya Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman kurang patuh dalam perilaku hand hygiene. Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif deskriptif dengan menggunakan metode study kasus dengan jumlah responden adalah 4 orang. Analisis data menggunakan eksplanasi data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dua informan kunci atau perawat memiliki pengetahuan yang cukup baik tentang hand hygiene di Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman. Sedangkan satu informan kunci kurang memiliki pengetahuan tentang hand hygiene di Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman. Analisis sikap perawat dalam perilaku hand hygiene sudah cukup baik di Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman. Dua informan kunci atau perawat memiliki pengetahuan yang cukup baik tentang hand hygiene dan satu informan kunci kurang memiliki pengetahuan tentang hand hygiene di Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman. sikap perawat dalam perilaku hand hygiene sudah cukup baik di Rumah Sakit Mitra Paramedika Sleman.
Pengetahuan Ibu Tentang Tanda Dan Gejala
Copyright (c) 2022 Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika Drg. Suherman https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG TANDA DAN GEJALA DENGAN PENANGANAN PNEUMONIA PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS MPUNDA TAHUN 2021
Penyakit saluran pernapasan merupakan salah satu penyebab kesakitan dan kematian yang sering menyerang anak-anak. Salah satu penyakit saluran pernapasan pada anak adalah pneumonia ada beberapa factor yang mempengaruhi penanganan pneumonia yaitu pengetahuan ibu tentang tanda dan gejala, dan lingkungan. Semakin tinggi tingkat pengetahuan ibu tentang tanda dan gejala pneumonia maka semakin baik juga penanganan terhadap kejadian pneumonia dan semakin banyak pengetahuan ibu tentang pneumonia, semakin rendah angka kesakitan dan kematian pneumonia pada balita. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang tanda dan gejala dengan penanganan pneumonia pada balita di wilayah kerja puskesmas mpunda. Metode penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional. Tehnik sampling yang di gunakan adalah simple random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 38 orang. Uji analisis yang digunakan adalah korelasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai pvalue=0.000 ada hubungan pengetahuan ibu tentang tanda dan gejala dengan penanganan pneumonia pada balita di wilayah kerja puskesmas mpunda.
POLA PENGGUNAAN OBAT ANTIHIPERTENSI DI PUSKESMAS MEKARMUKTI PADA PERIODE JANUARI-FEBRUARI TAHUN 2023
Hipertensi merupakan kondisi yang sering didapatkan pada pelayanan kesehatan primer dengan memiliki risiko morbiditas serta mortalitas yang terus meningkat selaras dengan naiknya tingkatan tekanan sistolik dan diastolik yang diakibatkan oleh gagal jantung, stroke dan gagal ginjal. Tujuan penelitian untuk mengetahui pola penggunaan obat antihipertensi di Puskesmas Mekarmukti Januari-Februari 2023. Penelitian deskriptif dengan rancangan penelitian cross sectional menggunakan metode pengambilan data retrospektif yang diambil dari penelusuran dokumen rekam medik pada bulan Juni tahun 2023 di Puskesmas Mekarmukti. Sampel diambil menggunakan metode total sampling yaitu seluruh pasien hipertensi yang memenuhi kriteria inklusi yaitu sebanyak 46 sampel pasien hipertensi. Pada penelitian ini didapatkan hasil, pada karakteristik berdasarkan usia tertinggi <60 tahun sebanyak 27 pasien(58,7%), jenis kelamin tertinggi yaitu perempuan 29 pasien(54,3%), tekanan darah 140-159/90-99 sebanyak 25 pasien(54,3%) dan tekanan darah ≥160/100 sebanyak 21 pasien(45,6%), dan penyakit penyerta 16 pasien(34,8%). Untuk pola penggunaan berdasarkan usia dan tekanan darah, untuk usia <60 tahun tekanan darah 140-159/90-99 penggunaan obat tertinggi yaitu Amlodipine 5 mg sebanyak 7 pasien(15,2%) sedangkan untuk usia ≥60 tahun penggunaan obat tertinggi yaitu Amlodipine 10 mg sebanyak 8 pasien(17,4%). Pada tekanan darah ≥160/100 dengan usia <60 tahun penggunaan obat tertinggi yaitu Amlodpine 10 mg sebanyak 12 pasien(26,1%) sedangkan untuk usia ≥60 tahun penggunaan obat tertinggi yaitu Amlodipine 10 mg sebanyak 4 pasien(8,7%). Pada pasien hipertensi dengan penyakit penyerta yang diderita yaitu Diabetes Melitus. Dapat disimpulkan dari penelitian ini bahwa untuk karakteristik berdasarkan usia dan tekanan darah sesuai. Pada pola penggunaan obat berdasarkan usia dan tekanan darah 140-159/90-99 sesuai dengan Pedoman Pelayanan Kefarmasian.
LOYALITAS PENGUKURAN PENGGUNAAN VASELINE PETROLEUM JELLY PADA MAHASISWA UNIVERSITAS MEDIKA SUHERMAN
Paparan sinar matahari yang cukup panas menyebabkan kaki menjadi kering dan pecah – pecah. Salah satu sinar yang dapat mempengaruhi elastis pada kulit adalah sinar UV A, diklaim dapat langsung menyerap ke lapisan dermis. Dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengukuran loyalitas konsumen melalui kualitas produk, minat beli, harga dan gaya hidup terhadap kepuasan penggunaan Vaseline petroleum jelly untuk kaki kering (Xerosis) dan pecah – pecah (Keratoderma) pada mahasiswa Universitas Medika Suherman.penelitian ini menggunakan metode deskriptip kuantitatif dan sumber data penelitian ini adalah seluruh prodi mahasiswa/I Universitas Medika Suherman dengan menggunakan teknik pengumpulan data melalui kuesioner. analisis data menggunakan analisis deskriptif dan Net Promoter Score NPS yang diolah menggunakan SPSS versi 22. Hasil penelitian ini menunjukan konsumen berkategori sangat loyal terhadap produk Vaseline petroleum jelly dengan rata – rata NPS 56,25%, mendapatkan kategori sangat loyal karena pelayanan yang sangat baik, Vaseline juga mudah digunakan, dan dapat melembabkan saat digunakan. Kategori sangat loyal ditunjukan dengan nilai NPS > 50, loyal dengan nilai NPS = 0 – 50, dan tidak loyal dengan nilai NPS < 0.
HUBUNGAN KARAKTERISTIK TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN OBAT GENERIK PADA MASYARAKAT RW 003 KELURAHAN PABUARAN MEKAR KECAMATAN CIBINONG TAHUN 2023
Ketidaktahuan masyarakat terhadap obat generik yang menjadi penyebab munculnya anggapan buruk tentang obat generik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat pengetahuan masyarakat RW 003 Kelurahan Pabuaran Mekar dan mengetahui hubungan antara karakteristik responden dengan tingkat pengetahuan obat generik pada masyarakat RW 003 Kelurahan Pabuaran Mekar Kecamatan Cibinong. Metode dalam penelitian ini menggunakan medote analisis kualitatif kuantitatif dengan analisis data univariat dan bivariat (chi-square test) untuk mengetahui dan menginterprestasikan tingkat pengetahuan terhadap obat generik. Hasil dari penelitan ini didapatkan dari 90 responden di RW 003 Kelurahan Pabuaran Mekar tingkat pengetahuan masyarakat dengan kategori baik sebanyak 62,2%, dengan kategori cukup sebanyak 22,2, dan tingkat pengetahuan masyarakat dengan kategori kurang sebanyak 15,6% sehingga dapat disimpulkan masyarakat di RW 003 Kelurahan Pabuaran Mekar memiliki tingkat pengetahuan yang baik dengan nilai persentase 62,2% dan tidak adanya hubungan antara karakteristik responden (jenis kelamin, umur, tingkat pendidikan, pekerjaan, dan pendapatan perbulan) dengan tingkat pengetahuan.
GAMBARAN PENGETAHUAN DAN PERILAKU TERHADAP KOSMETIK BODY LOTION PEMUTIH KULIT PADA MAHASISWI FARMASI UNIVERSITAS MEDIKA SUHERMAN
Trend kecantikan yang terjadi di Indonesia masih menganut cantik memiliki kulit yang putih dan cerah. Mahasiswa merupakan salah satu populasi dengan tingkat penggunaan kosmetik yang tinggi. Pada lingkungan Universitas Medika Suherman memiliki dominan remaja wanita yang ingin memiliki kulit putih dan cerah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur seberapa besar pengetahuan dan bagaiman perilaku mahasiswi Farmasi Universitas Medika Suherman terkait dengan penggunaan body lotion pemutih kulit. Penelitian ini dilakukan di lingkungan Universitas Medika Suherman selama 3 bulan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan kuantitatif. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 104 orang yang dihitung dengan menggunakan rumus slovin. Hasil penelitian menggambarkan pengetahuan mahasiswi terhadap body lotion pemutih kulit pada mahasiswi farmasi di Universitas Medika Suherman semuanya berada pada kategori baik, dengan persentase masing-masing 2022 (55%), angkatan 2021 (84%), angkatan 2020 (92%), angkatan 2019 (90%). Dapat disimpulkan bahwa Gambaran pengetahuan dan sikap mahasiswi terhadap body lotion dapat dikategorikan baik.
PENGARUH LATIHAN FISIK AEROBIK TERHADAP KEJADIAN OSTEOARTRITIS GENU PADA LANSIA DI RSUD KOTA MATARAM
Osteoartritis merupakan penyakit sendi degeneratif yang sering menimbulkan kecacatan di negara berkembang dan merupakan satu dari sepuluh penyakit tersering di dunia. Pada Osteoartritis biasanya keluhan nyeri sendi adalah keluhan utama yang sering kali membuat pasien datang ke dokter. Latihan fisik adalah suatu bentuk aktivitas yang terstruktur dengan melibatkan gerakan tubuh yang berulang-ulang berguna untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran jasmani. Manfaat dari latihan fisik dapat secara langsung dan tidak langsung (memperbaiki kesehatan pasien secara menyeluruh). Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui hubungan infeksi cacing usus dengan kadar eosinofil pada balita di Kabupaten Lombok Tengah Provinsi NTB. Untuk mengetahui pengaruh latihan fisik aerobik terhadap kejadian Osteoartritis Genu pada lansia di RSUD Kota Mataram. Penelitian kuantitatif analitik observasional dengan desain penelitian case control study. Teknik pengambilan sampel menggunakan Total Sampling. Penelitian dilakukan di RSUD Kota Mataram pada 9 September – 20 September 2020. Sampel penelitian sebanyak 60 responden. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji kolerasi Spearman Rank dengan bantuan software SPSS versi 23. Batas nilai signifikasi adalah (p<0.05). Hasil analisis yang menggunakan Spearman rank didapatkan nilai p-value 0.000 (p-value <0.05), yang berarti terdapat hubungan yang signifikan antara latihan fisik aerobik terhadap kejadian osteoartritis genu pada lansia. Terdapat pengaruh latihan fisik aerobik terhadap kejadian osteoartritis genu pada lansia di RSUD Kota Mataram.
STUDI KASUS: PENGARUH SENAM KEGEL PADA IBU POSTPARTUM PERVAGINAM DENGAN GANGGUAN INKONTINESIA URINE
Gangguan pada sistem perkemihan menjadi gangguan yang sering dialami khususnya pada ibu post partum normal atau pervaginam. Lamanya persalinan dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan saraf otot dasar panggul, diantaranya uterus dan otot-otot kandung kemih. Lemahnya otot dasar panggul dapat menimbulkan inkontinesia pada ibu pasca melahirkan secara normal atau pervaginam. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan inkontinensia urine salah satunya adalah dengan terapi nonfarmakologi yaitu senam kegel. Tujuan studi kasus ini untuk mengetahui pengaruh dari senam kegel pada ibu postpatum pervaginam dengan gangguan inkontinensia urine. Metode dalam pelaksanaan studi kasus ini merupakan metode asuhan keperawatan yang meliputi pengkajian, diagnosa keperawatan, perencanaan, pelaksanaan, dan evaluasi. Studi kasus ini difokuskan dalam satu diagnosis keperawatan yaitu inkontinensia urine. Hasil dari studi kasus yang dilakukan menunjukkan bahwa terdapat perubahan penurunan skor inkontinensia urine pada ibu post partum pervaginam setelah dilakukan intervensi berupa senam kegel. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh intervensi senam kegel terhadap inkontinensia urine pada ibu postpartum pervaginam.
PERAN CARGIVER DALAM PERAWATAN LANSIA DENGAN RIWAYAT JATUH : STUDI KASUS
Latar Belakang : Jatuh adalah suatu kejadian yang tidak disengaja maupun disengaja yang menyebabkan seseorang mendadak terbaring, terduduk dilantai atau tempat yang lebih rendah.penyebab jatuh pada lansia yaitu kondisi lingkungan rumah, gangguan kemampuan berjalan atau penurunan kekuatan otot, dan gangguan penglihatan. Tujuan: Untuk mengetahui peran cargiver sebagai pemberi asuhan keperawatan pada lansia dengan riwayat jatuh menggunakan intervensi range of motion untuk meningkatkan kekuatan otot pada lansia dengan riwayat jatuh. Metode: jenis penelitian adalah studi kasus. Penelitian ini berfokus pada peran cargiver sebagai pemberi asuhan keperawatan pada lansia dengan riwayat jatuh. Hasil: Hasil pengkajian Zarith Burden Interview sebelum dilakukan intervensi didapatkan hasil 22 dan sebelum dilakukan ROM kekuatan otot pasien ekstremitas atas 2, ekstremitas bawah 1.Setelah dilakukan intervensi selama 3 minggu dengan memberikan dukungan kepada keluarga didapatkan hasil 10 yaitu tidak ada kesulitan/ beban dalam merawat pasien dan didapatkan nilai kekuatan otot yaitu 3 pada ekstremitas atas dan bawah menunjukkan bahwa pasien mengalami peningkatan kekuatan otot. Kesimpulan: Setelah peneliti sebagai caregiver mengedukasi dan memfasilitasi keluarga bagaimana cara melakukan ROM, disimpulkan bahwa pengkajian Zarith Burden Interview berkurang yang menunjukkan bahwa beban keluarga dalam merawat pasien berkurang. setelah dilakukan intervensi didapatkan peningkatan kekuatan otot pada pasien setelah diberikan latihan ROM.
PENGARUH BUERGER ALLEN EXERCISE (BAE) TERHADAP NILAI ANKLE BRACHIAL INDEX (ABI) PASIEN DIABETES MELITUS TIPE 2 DI YOGYAKARTA
Latar Belakang: Diabetes Mellitus (DM) merupakan penyakit kronis dan merupakan gangguan pada system endokrin yang ditandai dengan peningkatan kadar glukosa darah. Peningkatan kadar gula darah yang tidak ditangani dapat menimbulkan banyak komplikasi mikro atau makro vaskuler dan juga masalah neuropati. Gangguan sirkulasi perifer pada pasien Diabetes Melitus menjadi keluhan yang sering dialami. Gangguan sirkulasi perifer pada pasien Diabetes Mellitus dapat dideteksi dengan nilai Ankle Brachial Index (ABI) dan melakukan latihan senam kaki Buerger Allen Exercise (BAE) efektif untuk permasalahan arteri perifer pada pasien Diabetes Mellitus (DM). Buerger Allen Exercise (BAE) merupakan bentuk Latihan postural aktif pada kaki untuk mencegah penyakit pembuluh darah perifer dan sirkulasi pda extremitas menjadi lancar Tujuan: Mengetahui Pengaruh Buerger Allen Exercise (BAE) terhadap nilai Anckle Brachial Index (ABI) pada pasien Diabetes Mellitus tipe 2. Subyek dan Metode: Metode yang digunakan dalam penulisan yaitu case report yang dilakukan selama 4 hari berturut-turut selama 15 menit dan dilakukan 5 kali dalam sehari. Hasil: Dari Study kasus yang dilakukan menunjukkan adanya peningkatan nilai ABI selama 4 hari.dengan nilai rata-rata pre 0,86 dan post 0.98.
PENATALAKSANAAN NYERI SENDI KAKI PADA PASIEN LANSIA : STUDI KASUS
Latar Belakang: Nyeri sendi merupakan suatu stimulus sensorik dan emosional yang membuat ketidak nyamanan pada persendian, biasanya ditandai dengan tumor, kalor, dolor, rubor, dan fungsio laesa namun tidak semua peradangan ini dapat muncul tetapi tergantung dari penyakit yang mendasarinya. Tujuan: ngindentifikasi pengaruh relaksasi otot progresif dan edukasi terkait posisi ergonomis untuk mengurangi nyeri sendi pada lansia. Metode: metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah case report yang dilakukan selama 3 hari dalam satu minggu. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan adanya penurunan skala nyeri dari 7 (nyeri berat) ke skala nyeri 2 (nyeri ringan) setelah dilakukan relaksasi otot progresif dan edukasi posisi ergonomis sehingga kualitas tidur pasien juga jadi membaik. Kesimpulan: pemberian intervensi relaksasi otot progresif dan edukasi posisi ergonomis yang dilakukan dalam selama 3 kali dalam satu minggu dapat menurunkan skala nyeri sendi dan memperbaiki kualitas tidur lansia.
PENGARUH TERAPI RELAKSASI GUIDED IMAGERY UNTUK MENGURANGI SKALA NYERI PADA PASIEN POST ORIF
Latar Belakang: Fraktur merupakan salah satu penyebab akibat suatu trauma karena kecelakaan. Pada seseorang yang mengalami fraktur post ORIF ia akan mengeluhkan nyeri. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi nyeri salah satunya dengan relaksasi Guide imagery yang dapat memberikan sensai nyaman sehingga nyeri yang dirasakan akan berkurang. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan pengaruh relaksasi Guide imagery pada keluhan nyeri yang dirasakan. Subyek dan Metode: Metode penelitian ini menggunakan laporan kasus (case report), dimana sampel dalam penelitian ini yaitu pasien yang dilakukan tindakan ORIF, instrumen yang dilakukan dalam penelitian ini adalah panduan pengkajian asuhan keperawatan dengan penilaian nyeri PQRST lalu peneliti melakukan analisa dari keberhasilan terapi relaksasi Guided imagery selama 3 hari berturut-turut. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa terapi relaksasi Guided imagery dapat mengurangi skala nyeri ringan pada Tn. B yang telah dilakukan tindakan ORIF. Saat dilakukan pengkajian, skala nyeri Tn. B adalah 5 yang artinya yaitu dalam keadaan nyeri berat. Setelah dilakukan tindakan keperawatan dan terapi relaksasi Guided imagery selama 3 hari berturut-turut, peneliti melakukan evaluasi kegiatan dan skala nyeri pasien turun menjadi 2 yang artinya nyeri ringan Kesimpulan: Terdapat penurunan skala nyeri pada Tn. B setelah dilakukan intervensi berupa terapi relaksasi Guided imagery.
PENGARUH PAINTING TERHADAP KECEMASAN PASIEN THALASSEMIA YANG MENGJALANI TRANSFUSI DARAH DI RSUD TIDAR MAGELANG: STUDI KASUS
Latar Belakang: Thalassemia adalah gangguan sintesis hemoglobin yang disebabkan dari penurunan produksi dan merupakan penyakit heriditer yang diturunkan secara automasal resesif. Tujuan: Memberikan terapi painting pada pasien thalassemia yang sedang menjalani transfusi di RSUD Tidar Kota Magelang, Mengetahui pengaruh terapi painting terhadap kecemasan pasien thalassemia yang sedang menjalani transfusi darah di RSUD Tidar Kota Magelang. Metode: Penelitian ini menggunakan metode dengan pendekatan studi kasus dengan membandingkan literasi yang ada. Subjek penelitian ini sebanyak 2 pasien anak dengan terdiagnosis thalassemia yang sedang menjalani tranfusi darah di RSUD tidar kota magelang pada usia sekolah 12 dan 13 tahun dan diukur dengan FIS (face image scale).. Hasil: dari hasil FIS (face image scale) subjek I mengalami penurunan 2 skala dari skala 4 menjadi 2 sedangkan subjek II mengalami penurunan dari skala 3 menjadi skala 1. Kesimpulan: terapi seni s dapat menurunkan tingkat kecemasan pasien yang dapat di ukur dari FIS (face image scale). Namun, kecemasan dapat menurun dipengaruhi dari kondisi pasien kahar hemoglobin dan kebutuhan darah pada pasien
PERAWATAN LUKA PERINEUM IBU POST PARTUM SPONTAN DI RUANG NIFAS BOUGENVILL RSUD TIDAR KOTA MAGELANG
Rupture perineum yang terjadi pada ibu post partum spontan dapat dicegah, akan tetapi banyak ibu post partum spontan yang mengalami rupture perineum. Rupture perineum yang terjadi pada ibu post partum tersebut akan beresiko untuk terjadinya risiko infeksi dan penurunan status kenyamanan ibu post partum. Berdasarkan data World Health Organization (WHO) terjadi 2,7 juta kasus ruptur perineum pada ibu bersalin. Tujuan dari studi ini adalah melakukan asuhan keperawatan risiko infeksi pada ibu post partum spontan dengan ruptur perineum dengan proses keperawatan yang tepat dan benar, sesuai dengan masalah keperawatan yang ditemukan. Penelitian ini dilakukan di rumah sakit umum daerah Tidar Magelang. Hasil menunjukan bahwa penulis membuat perencanaan asuhan keperawatan dengan hasil setelah dilakukan perawatan perineum dapat menurunkan tingkat risiko infeksi dan menambah status kenyamanan pada ibu post partum. Evaluasi setelah melakukan tindakan keperawatan sesuai dengan rencana tindakan keperawatan, dilakukan evaluasi untuk mengetahui dan memantau perkembangan dan menilai seberapa tingkat keberhasilan dari tindakan keperawatan yang telah dilakukan. Evaluasi yang dilakukan selama 3 hari masalah resiko terjadinya infeksi tidak terjadi atau masalah teratasi.
KOMBINASI TERAPI SEFT (SPIRITUAL EMOTIONAL FREEDOM TECHNIQUE) DENGAN TERAPI RELAKSASI TARIK NAPAS DALAM MENURUNKAN NYERI PADA PASIEN POST APPENDECTOMY LAPAROTOMY
Latar Belakang: Appendisitis merupakan peradangan di appendix vermiformis dan diperlukan tindakan bedah agar mencegah terjadinya perforasi apendiks. Apendiktomi laparotomy adalah tindakan pengobatan melalui prosedur operasi khusus penyakit apendisitis dengan pengangkatan usus buntu yang terinfeksi. Nyeri pasca operasi adalah masalah yang pasti akan di rasakan oleh penderita yang mengalami pembedahan. Terapi Spiritual Emotional Freedom Technique (SEFT) adalah teknik penggabungan system energy tubuh (energy medicine) dan spiritual dengan tapping atau ketukan yang dituju dengan beberapa titik dibagian tubuh tertentu. Tujuan: Mengindentifikasi efektifitas sebelum dan sesudah pemberian terapi Spiritual Emotional Freedom Technique (SEFT) dikombinasikan dengan terapi relaksasi pernafasan dalam terhadap intensitas nyeri pada Pasien Post Appendectomy Laparotomy. Metode: Desain deskriptif dengan pendekatan studi kasus asuhan keperawatan merupakan metode yang digunakan selama 3 hari dengan 3 sesi pemberian terapi Spiritual Emotional Freedom Technique (SEFT) dikombinasikan dengan terapi relaksasi pernafasan dalam kepada subyek studi kasus. Hasil: pemberian terapi Spiritual Emotional Freedom Technique (SEFT) dikombinasikan dengan terapi relaksasi pernafasan dalam selama 3 hari pada subyek studi kasus sebelum pemberian terapi menunjukan nyeri dengan skala 6 pada hari pertama dan berangsur angsur mengalami penurunan intensitas nyeri pada hari ketiga menjadi skala ringan (1-3) setelah di berikan terapi. Kesimpulan: Pemberian intervensi terkait manajemen nyeri dengan terapi Spiritual Emotional Freedom Technique (SEFT) dikombinasikan dengan terapi relaksasi pernafasan dalam menunjukkan dapat menurunkan intensitas nyeri. Hasil ini dianalisis melalui pengkajian dan respon kedua subjek studi kasus yang menunjukan penurunan skala nyeri
STUDI KASUS: PENERAPAN INTERVENSI PIJAT REFLEKSI KAKI PADA LANSIA DENGAN GANGGUAN POLA TIDUR
Latar Belakang: Pada lansia banyak yang mengalami sindrom geriatri salah satunya gangguan pola tidur, gangguan pola tidur pada lansia disebabkan oleh beberapa faktor, yaitu faktor status kesehatan, penggunaan obat-obatan, kondisi lingkungan, stres psikologis, diet/nutrisi, gaya hidup menyumbangkan insomnia pada usia lanjut. Gangguan pola tidur yang terjadi pada lansia dapat di intervensi menggunakan pijat refleksi kaki. Tujuan: Mengevaluasi seberapa efektif pijat refleksi kaki untuk menangani kasus gangguan pola tidur pada lansia. Pijat refleksi kaki diharapkan dapat meningkatkan kualitas tidur lansia dengan gangguan tidur. Metode: Desain deskriptif dengan pendekatan studi kasus asuhan keperawatan selama 3 hari dengan pijat refleksi kaki selama 20 menit kepada subyek studi kasus yang dievaluasi menggunakan Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI). Hasil: Hasil penelitian menunjukkan adanya penurunan skala PSQI sebelum dan sesudah dilakukan intervensi pijat refleksi kaki. Subyek studi pada hari pertama pemberian pijat refleksi kaki didapatkan skor 15, tetapi setelah 3 hari subyek studi kasus mengalami penurunan PSQI dengan skor 5. Kesimpulan: Pemberian intervensi pijat refleksi kaki terbukti meningkatkan kualitas tidur lansia dengan gangguan tidur.
PENERAPAN PIJAT OKSITOSIN UNTUK MEMPERLANCAR ASI PADA IBU POST PARTUM: STUDI KASUS
Latar Belakang: Fase postpartum merupakan masa transisi setelah kehamilan yang dimulai saat plasenta lahir dan berakhir ketika organ-organ kandungan kembali seperti keadaan sebelum hamil. Masalah-masalah yang dialami oleh ibu postpartum adalah kecemasan, nyeri pada jalan lahir atau jahitan, gangguan pola tidur, postpartum blues, dan ketidaklancaran produksi ASI. Tujuan: Studi kasus ini bertujuan untuk menerapkan manfaat pijat oksitosin untuk memperlancar produksi ASI pada ibu post-partum. Metode: Studi kasus ini menggunakan desain deskriptif dengan pendekatan studi kasus berdasarkan asuhan keperawatan. Subjek dari studi kasus ini menggunakan 1 pasien yaitu ibu post-partum dengan ketidaklancaran pengeluaran ASI. Intervensi yang diberikan adalah pijat oksitosin selama 3 hari di pagi hari selama 10-15 menit. Hasil: Hasil dari studi kasus ini adalah pijat oksitosin dapat memperlancar produksi ASI ditandai dengan produksi ASI dari hari pertama sampai hari ketiga mengalami peningkatan jumlah produksi ASI dibuktikan dengan frekuensi menyusui meningkat dari 2 kali perhari menjadi 4 kali perhari. Kesimpulan: Pemberian intervensi pijat oksitosin pada ibu post-partum menunjukkan dapat memperlancar produksi ASI. Pijat oksitosin dapat menjadi salah satu intervensi keperawatan sebagai edukasi pada ibu post-partum yang terkendala dalam memberikan ASI kepada anaknya.
EFEKTIFITAS INHALASI UAP MINYAK KAYU PUTIH & FISIOTERAPI DADA UNTUK MENGATASI BERSIHAN JALAN NAFAS TIDAK EFEKTIF PADA PASIEN LANSIA DENGAN PENYAKIT PPOK
Latar Belakang: Pasien Penyakit Paru Obstructive Kronis (PPOK) seringkali mengeluh batuk yang disertai atau tanpa produksi sputum, sesak nafas, keterbatasan aktivitas, serta ditandai dengan adanya peningkatan gejala pernapasan yang disebut eksaserbasi sehingga memerlukan terapi khusus. Strategi yang dapat dilakukan untuk mengurangi efek buruk dari penyakit PPOK dengan melakukan intervensi terapeutik berupa inhalasi dengan bahan dan cara yang sederhana, fisioterapi dada, dan batuk efektif. Tujuan: Mengetahui efektivitas pemberian terapi inhalasi menggunakan minyak kayu putih disertai dengan fisioterapi dada dan batuk efektif pada lansia dengan penyakit PPOK. Metode: Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu case report menggunakan metode asuhan keperawatan gerontik selama 6 hari. Setelah pengkajian dan menentukan prioritas asuhan keperawatam peneliti melakukan implementasi dengan menyiapkan terapi inhalasi uap minyak kayu putih menggunakan air panas 42oC – 44oC yang mengeluarkan uap kemudian diberikan tetesan minyak kayu putih (4-5 tetes dalam 250-300 ml air) sampai mengeluarkan bau segar. Pasien dianjurkan untuk menghirup uap tersebut selama 15 menit serta menyarankan untuk menutup mata dan merilekskan tubuh. Setelah melakukan terapi inhalasi menggunakan minyak kayu putih, dilakukan fisioterapi dada sesuai prosedur dengan durasi ± 5-10 menit kemudian pasien diajarkan untuk melakukan batuk efektif. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bersihan jalan nafas pasien mengalami perbaikan yang ditunjukkan dengan produksi sputumnya berkurang dari 3 cc menjadi 1,8 cc, pola nafas pasien menurun dari 30 x/menit menjadi 24x/menit, bunyi ronchi berkurang dan suara nafas pasien menjadi vesikuler, saturasi oksigen pasien membaik. Kesimpulan: Terapi inhalasi menggunakan minyak kayu putih disertai dengan fisioterapi dada dan batuk efektif terbukti efektif dalam menangani masalah bersihan jalan nafas pada pasien lansia dengan PPOK sehingga dapat diterapkan secara mandiri oleh lansia.
TERAPI MUROTTAL AR-RAHMAN DAN TARIK NAFAS DALAM UNTUK MENGURANGI NYERI POST ORIF
Latar Belakang: Reduction Internal Fixation merupakan tindakan pembedahan yang dapat menjadi salah satu penanganan dalam upaya megembalikan struktur dan bentuk tulang. Pasien yang akan menjalani tindakan pembedahan hampir selalu menunjukkan reaksi nyeri pada fase pemulihan. Nyeri adalah pengalaman sensorik dan emosional yang tidak menyenangkan dimana seseorang merasakan perasaan yang tidak nyaman yang disebabkan oleh kerusakan jaringan. Terapi murottal Al-Quran merupakan bacaan ayat-ayat suci Al Quran yang dapat menurunkan nyeri dengan mengalihkan perhatian seseorang dari nyeri. Relaksasi nafas dalam adalah suatu tindakan yang didasari dalam mengatur pernafasan secara dalam dan lambat Tujuan: Mengidentifikasi efektifitas dan pengaruh terapi murottal Ar-rahman dan tarik nafas dalam untuk menangani nyeri pada pasien post ORIF. Metode: Metode penulisan yang digunakan pada studi kasus ini adalah studi deskriptif dengan mendeskripsikan manajemen kasus dalam menerapkan terapi Murottal Ar-rahman dan tarik nafas dalam manangani keluhan nyeri post ORIF dengan menggunakan pendekatan asuhan keperawatan. Hasil: Pelaksanaan implementasi terapi Murottal Ar-rahman dan tarik nafas dalam dilakukan selama 3 hari dengan hasil terjadi penurunan intensitas nyeri pada pasien dimana pada hari pertama skala nyeri pasien pada skala 5 dan setelah dilakukan terapi dan evaluasi pada hari ke tiga menurun menjadi skala sedang atau skala 2. Kesimpulan: Terapi Murottal Ar-rahman dan tarik nafas dalam efektif dan berpengaruh terhadap penanganan intesitas nyeri pada pasien Post ORIF.
INTERVENSI NAPAS DALAM DAN MUROTTAL AL-QUR’AN UNTUK MEREDAKAN ANSIETAS PADA PASIEN CLOSE FRAKTUR CLAVICULA
Latar Belakang : Kecemasan merupakan keadaan gelisah dan penuh kekhawatiran yang disebabkan oleh stressor tertentu. Fraktur merupakan salah satu masalah kesehatan yang harus ditangani dengan cara yang benar . Penatalaksanaan fraktur dengan operasi sering kali menimbulkan kecemasan pada pasien. Kecemasan yang timbul dapat menghambat proses operasi jika tidak kunjung di tangani. Hal ini disebabkan karena kecemasan cenderung dapat menaikan tanda-tanda vital pasien. Penanganan kecemasan dapat ditangani dengan terapi farmakologi dan non-farmakologi. Salah satu terapi non-farmakologi yang dapat diberikan adalah dengan terapi napas dalam dan murottal Al-Qur’an. Tujuan: Memberikan asuhan keperawatan pada pasien kecemasan pada pasien fraktur klavikula. Subyek dan Metode: Metode yang digunakan dalam penulisan yaitu case report terkait kasus kelolaan dengan kriteria inklusi klien fraktur pre-operasi dengan skor Depression Anxiety Stress Scales (DASS) >8 , jenis kelamin laki-laki maupun perempuan dan menyetujui tindakan yang akan dilakukan. Implementasi relaksasi napas dalam dan murottal Al-Qur’an dilaksanakan selama sebelum operasi dan saat akan operasi dengan durasi 10 menit. Pengukuran kecemasan dengan pengkajian DASS sebelum maupun sesudah pemberian terapi. Hasil: Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa adanya penurunan kecemasan dari skor DASS 16 menjadi DASS 9. Kesimpulan: Relaksasi napas dalam dan murottal Al-Qur’an terbukti memberikan penurunan tingkat kecemasan pada pasien pre-operasi.
TERAPI RELAKSASI BENSON DAN MURROTAL AL-QUR’AN UNTUK MENGURANGI NYERI PADA PASIEN POST SECTIO CAESAREA
Sectio caesarea (sc) merupakan suatu proses operasi yang sekarang banyak dijalani oleh wanita yang diindikasi dapat melakukan operasi tersebut, namun banyak keluhan yang menyatakan bahwa setelah operasi selesai pasien mengalami nyeri post sc sehingga dapat memengaruhi rasa nyaman dan aktivitasnya. Oleh sebab itu, untuk memberikan intervensi terapi relaksasi benson dan terapi murrotal Al-Qur’an guna menurunkan skala nyeri pada pasien post sc di RSUD Tidar Magelang. Metode dalam penelitian ini yaitu case report, yang dilaksanakan di RSUD Tidar Magelang di bangsala maternitas pada pasien post sc. Langkah-langkah dalam melakukan teknik relaksasi benson yaitu pasien duduk dengan nyaman dalam posisi santai, menutup mata, secara bertahap menarik dan mengeluarkan napas melalui hidung. Hal tersebut dilakukan selama 5 menit di pagi dan sore hari selama 3 hari berturut-turut dan kemudian durasinya bisa ditingkatkan menjadi 10-20 menit. Setelah itu pasien dilakukan pemberian terapi murrotal Al-Qur’an dengan surat Ar-Rahman selama 13 menit 5. Terdapat penurunan skala nyeri yang pada saat awal pengkajian nyerinya dengan skala 7 namun ketika setelah diberikan intervensi terapi relaksasi benson dan terapi murrotal Al-Qur-an selama 3 dengan 2x intervensi setiap harinya dengan durasi 20-25 menit, skala nyerinya menjadi 3. Walaupun masih terdapat nyeri dengan skala 3 naun terdapat penurunan skala nyeri yang tadinya 7 menjadi 3. Berdasarkan hasil penelitian ini dengan pemberian terapi relaksasi benson dan terapi murroral Al-Qur’an didapatkan terjadi penurunan skala nyeri pada pasien post sc. Hal tersebut sesuai dengan hasil yang didapatkan yaitu dengan pengukuran skala nyeri menggunakan NRS, pada saat awal pengkajian skornya 7 dan di akhir terapi yaitu skornya 3. Sehingga terapi relaksasi benso dan terapi murrotal Al-Qur’an dapat meningkatkan rasa nyaman pasien post sc.
PEMBERIAN TERAPI MEWARNAI TERHADAP KECEMASAN ANAK SEBELUM PEMBERIAN OBAT INTRAVENA (BOLUS)
Latar Belakang: Perawatan anak di rumah sakit merupakan pengalaman yang penuh dengan stress, baik bagi anak maupun orang tua. Beberapa bukti ilmiah menunjukkan bahwa lingkungan rumah sakit itu sendiri merupakan penyebab stress bagi anak dan orang tuanya. Terapi Mewarnai adalah metode bermain yang dapat memberikan kesempatan terhadap anak untuk bebas berekspresi dan sangat terapeutik. Tujuan: Mengindentifikasi pengaruh sebelum dan sesudah Pemberian Terapi Mewarnai Terhadap Kecemasan Anak Sebelum Pemberian Obat Intravena (Bolus). Metode: Desain deskriptif dengan pendekatan studi kasus asuhan keperawatan merupakan metode yang digunakan selama 3 hari dengan 3 sesi pemberian terapi mewarnai kepada subyek studi kasus. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan pada subyek 1 ditemkan adanya penurunan kecemasan, berbeda dengan subyek 2 yang masih menunjukan gejala cemas dan gelisah terhadap tindakan memasukan obat melalui IV. Kesimpulan: Terapi bermain mewarnai gambar hanya efektif pada suyek 1, berbeda dengan subyek 2 yang masih menunjukan kecemesan terhadap tindakan memasukan obat melalui IV.
KAJIAN POTENSI TEPUNG BUAH CAMPOLAY (POUTERIA CAMPECHIANA) UNTUK DIVERSIFIKASI PANGAN
Kebutuhan energi dan zat gizi harian tidak lepas dari peran sarapan. Sarapan diharapkan dapat menyumbang 15-30% kebutuhan energi tiap hari. Selain nasi atau roti kini sudah banyak bentuk pangan olahan yang bisa dijadikan alternatif dan lebih praktis, salahsatunya dalam bentuk flakes. Flakes biasanya dikembangkan dari jagung atau tepung terigu. Bahan pangan lain yang bisa dikembangkan adalah buah campolay (Pouteria campechiana). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi buah campolay untuk alternatif sarapan sebagai bagian dari diversifikasi pangan. Metode yang dilakukan pada penelitian ini terdiri dari 2 tahap yaitu tahap pendahuluan untuk memperoleh tepung buah campolay yang baik dan tahap penelitian utama untuk mengaplikasikan tepung dalam bentuk flakes yang ditambahkan tepung mocaf. Formula yang digunakan yaitu perbandingan tepung buah campolay dan mocaf sebesar 90:10; 80:20; 70:30. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata (p>0.05) terhadap formula flakes yang dikembangkan baik pada atribut warna, aroma, rasa, tekstur maupun aftertaste. secara keseluruhan flakes tepung buah campolay dan tepung mocaf yang mempunyai peringkat kesukaan yang paling tinggi adalah F2. Penerimaan panelis terhadap F2 untuk warna sebanyak 63.3% menyatakan suka, untuk aroma 36.7% suka, untuk rasa 53.3% suka, untuk tekstur 46.7% biasa dan aftertaste 50% biasa. Penelitian ini menyimpulkan bahwa flakes tepung buah campolay dan tepung mocaf dapat diterima dengan baik oleh responden
Copyright (c) 2024 Jurnal Ilmiah Kesehatan Institut Medika Drg. Suherman https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
PEMANFAATAN PANGAN LOKAL SEBAGAI SUMBER PEMENUHAN GIZI MASYARAKAT DESA PASIR GOMBONG
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan masyarakat di Desa Pasir Gombong Kecamatan Cikarang Utara Kabupaten Bekasi, karena masyarakat masih menyediakan pangan lokal yang ada di daerah itu sendiri sebagai makanan tambahan. Tujuan dari penenlitian ini adalah untuk mengetahui pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi masyarakat dan untuk mengetahui jenis pangan lokal apa saja sebagai sumber pemenuhan gizi masyarakat di Desa Pasir Gombong Kecamatan Cikarang Utara Kabupaten Bekasi. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif yang melibatkan orang tua, kader posyandu, kepala dusun, dan bidan di Desa Pasir Gombong Kecamatan Cikarang Utara Kabupaten Bekasi. Data yang dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data dianalisis dengan menggunakan cara reduksi data, data display, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelian menunjukkan bahwa dalam pemanfaatkan pangan lokal sebagai sumber pemenuhan gizi masyarakat termasuk kader posyandu mengetahui manfaat yang terdapat dalam pangan lokal dan mengetahui jenis-jenis pangan lokal.
PENGETAHUAN DAN PRAKTIK IBU DALAM MENYEDIAKAN MAKANAN GIZI SEIMBANG UNTUK ANAK
Pemenuhan gizi seimbang pada anak usia 1–5 tahun sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal. Pengetahuan ibu mengenai gizi berpengaruh terhadap praktik penyediaan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengetahuan dan praktik ibu dalam menyediakan makanan gizi seimbang untuk anak usia 1–5 tahun di Desa Sendang Soko, Kecamatan Jakenan, Kabupaten Pati. Penelitian ini menggunakan desain deskriptif dengan pendekatan cross-sectional. Populasi penelitian adalah ibu yang memiliki anak usia 1–5 tahun sebanyak 144 orang, dengan jumlah sampel 110 responden yang diambil menggunakan teknik proportionate random sampling. Data dikumpulkan melalui wawancara menggunakan kuesioner, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar ibu memiliki pengetahuan yang baik tentang gizi seimbang, namun masih ada yang belum memahami variasi menu dan kebutuhan gizi sesuai usia balita. Praktik penyediaan makanan juga belum sepenuhnya sesuai dengan prinsip gizi seimbang. Penelitian ini menyimpulkan bahwa meskipun pengetahuan ibu cukup baik, perlu peningkatan edukasi gizi melalui penyuluhan dan pendampingan agar praktik pemberian makanan balita lebih optimal.
PENGARUH PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP DAYA TERIMA, WARNA, KADAR AIR, ABU, VITAMIN C, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA PERMEN JELLY BUAH CAMPOLAY (POUTERIA CAMPECHIANA)
Buah Campolay (Pouteria campechiana) merupakan buah tropis yang dapat diolah menjadi permen jelly. Salah satu bahan dalam pembuatan permen jelly adalah bahan pembentuk gel yaitu gum arab. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan gum arab terhadap daya terima, warna, kadar air, abu, vitamin C dan aktivitas antioksidan pada permen jelly buah campolay. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial dengan 5 variasi perlakuan yaitu 0%,1%, 2%, 3% dan 4%. Analisis data yang digunakan adalah One Way Anova jika data terdistribusi normal dan Kruskal Wallis jika data tidak terdistribusi normal. Hasil penelitian menunjukkan kadar air permen jelly buah campolay dengan penambahan gum arab 0% sebesar 13,54%, 2% gum arab sebesar 14,70% dan 4% gum arab sebesar 15,69%. Kadar abu permen jelly dengan gum arab 0% sebesar 2,9%, 2% gum arab sebesar 3% dan 4% gum arab sebesar 3,4%. Kadar vitamin C permen jelly dengan gum arab 0% sebesar 24,50 mg/100gr, 2% gum arab sebesar 49,36 mg/100gr dan 4% gum arab sebesar 75,18 mg/100gr. Hasil uji aktivitas antioksidan diperoleh hasil nilai IC50 permen jelly dengan gum arab 0% sebesar 44,4 ppm, 2% gum arab sebesar 22,12 ppm dan 4% gum arab sebesar 13,13 ppm. Berdasarkan uji analisis data, menunjukkan bahwa terdapat pengaruh penambahan gum arab terhadap daya terima (tekstur, rasa dan warna), sifat optik, kadar air, dan aktivitas antioksidan tetapi tidak berpengaruh pada daya terima (aroma), kadar abu dan vitamin C pada permen jelly buah campolay.
ANALISIS KANDUNGAN SAKARIN DAN SIKLAMAT DALAM MINUMAN ES CAMPUR DAN ES DAWET YANG DIJUAL DI KABUPATEN BEKASI
Minuman es campur dan es dawet merupakan minuman yang identik dengan rasa manis. Dalam proses pembuatannya, pedagang sering kali menggunakan pemanis buatan untuk menggantikan gula alami dengan alasan menghemat biaya produksi. Penggunaan pemanis sakarin dan siklamat telah diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat Makanan (BPOM) Nomor 4 Tahun 2014, dengan kadar maksimal ≤ 250 ppm terhadap kedua senyawa tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah minuman es campur dan es dawet yang dijual di Kabupaten Bekasi mengandung pemanis sakarin dan siklamat, dan apakah penggunaan sakarin dan siklamat tersebut sesuai dengan Perka BPOM No. 4 Tahun 2014. Analisis kandungan pemanis sakarin dan siklamat dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Uji kualitatif sakarin menggunakan metode Resorsinol sedangkan untuk senyawa siklamat dengan metode pengendapan. Uji kuantitatif dilakukan dengan menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis. Hasil analisis kualitatif yang dilakukan terhadap sampel uji, menunjukkan bahwa seluruh sampel negatif mengandung sakarin dan 2 sampel diketahui positif mengandung siklamat yaitu es campur 1 dan es campur 3. Kadar yang diperoleh dari es campur 1 sebesar 205,65 ppm sedangkan kadar es campur 3 sebesar 172,708 ppm, dan kadar kedua sampel tersebut masih berada dibawah batas yang telah ditentukan oleh Perka BPOM Nomor 4 Tahun 2014.
ANALISIS HIGIENE SANITASI PENYELENGGARAAN MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT
Higiene dan sanitasi merupakan hal yang sangat penting dalam penentuan kualitas pada makanan dimana jika tidak diperhatikan akan menyebabkan penyakit akibat makanan (food borne disease). Tujuan penelitian ini untuk menganalisis higiene sanitasi penyelenggaraan makanan dan personal higiene di instalasi gizi Rumah Sakit Kusta dr. Rivai Abdullah Mariana Banyuasin 1 Kabupaten Banyuasin. Penelitian ini bersifat kualitatif dengan pendekatan observasional dan uji laboratorium. Penentuan informan dalam penelitian ini menggunakan metode purposive sampling. Analisis data yang dipakai dalam penelitian ini yaitu content analysis dengan metode validitas data yaitu triangulasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pihak instalasi gizi mendapatkan bahan makanan dari pihak ketiga dengan kriteria yang telah ditetapkan, kemudian bahan baku disimpan didalam ruangan yang terpisah dan sudah menerapkan sistem first in first out (FIFO). Ruang pengolahan bahan baku telah dilengkapi dengan sarana seperti exhause fan, pemisah lemak, dan wastafel serta dalam kondisi bersih. Kemudian makanan yang telah diolah dibawa ke ruang penyimpanan sementara sebelum dimasukkan kedalam piring saji, setelah dimasukkan ke dalam tempat penyajian maka makanan langsung disajikan ke pasien dengan memakai troly baik troly biasa maupun yang memiliki penghangat. Penjamah makanan tetap memakai alat pelindung diri (APD) seperti masker, celemek, dan penutup kepala, serta penjamah makanan di instalasi gizi selalu dilakukan pemeriksaan Kesehatan 6 bulan sekali. Penerapan prinsip higiene sanitasi makanan dan minuman pemilihan dan personal higiene penjamah makanan telah memenuhi syarat sesuai dengan Permenkes No.1096 tahun 2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga dan Kepmenkes No.1204 tahun 2004 tentang persyaratan kesehatan lingkungan rumah sakit. Saran penelitian sebaiknya pihak rumah sakit mengupayakan agar instalasi gizi di Rumah Sakit Kusta dr. Rivai Abdullah Mariana Banyuasin 1 mendapatkan pelatihan higiene sanitasi pengolahan makanan.