SOSIALISASI KEAMANAN PANGAN DAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN PADA MASYARAKAT DESA PASIR GOMBONG

Abstract

Pengetahuan tentang keamanan pangan dan bahan tambahan pangan sangat penting diketahui oleh masyarakat umum dan para pelaku industri pangan termasuk para masyarakat desa pasir gombong sebagai bekal nantinya pada saat terjun pada usaha yang terkait dengan industri pangan, termasuk untuk memberikan perlindungan pada masyarakat dengan tujuan meningkatkan food safety, mutu dan mencegah terjadinya kerugian ekonomi. Pengetahuan masyarakat desa pasir gombong perihal keamanan pangan dan Bahan Tambahan Pangan masih beragam dan belum semuanya paham akan pentingnya keamanaan pangan dan bahan tambahan pangan. Sosialisasi tentang keamanan pangan dan bahan tambahan pangan sangat tepat dilakukan untuk menambah wawasan masyarakat. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan informasi berupa sosialisasi untuk meningkatkan pemahaman perihal keamanan pangana dan bahan tambahan pangan yang aman bagi masyarakat desa pasir gombong. Metode kegiatan yang dilakukan berupa penyuluhan / sosialisasi dan praktek meliputi penjelasan tentang keamanan pangan dan bahan tambahan pangan, termasuk spesifikasi keamanannya, aplikasi BTP dan praktek cara uji borak pada produk daging serta regulasi BTP. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 25 april 2022 diikuti sebanyak 31 dengan 2 topik yaitu keamanan pangan dan BTP termasuk aspek keamanan terkait regulasi, dan takaran (numerik, CPPB, ADI), aplikasi dan fungsi BTP, pemahaman BTP impor terutama makna dan pronunciation. Pada sosialisasi ini juga ditunjukkan jenis-jenis bahan tambahan pangan yang diijinkan dan praktek identifikasi adanya senyawa berbahaya borak pada olahan daging (bakso). Hasil PKM menunjukkan bahwa sosialisasi PKM perihal keamananan pangan dan bahan tambahan pangan yang dilakukan berlansgsung efektif, ditandainya dengan telah terjadinya peningkatan pemahaman akan pentingnya aspek keamanan pangan dan bahan tambahan pangan. Berdasarkan kegiatan yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan bahwa kegiatan sosialisasi ini dapat meningkatkan pemahaman masyarakat tentang keamanan pangan dan bahan tambahan pangan yang aman sesuai regulasi. Luaran yang telah terlaksana adalah publikasi di media massa, video pelaksanaan, HKI dan publikasi PKM di jurnal TEMATIK.