SOSIALISASI PANGAN FUNGSIONAL DAN PRODUK PANGAN FUNGSONAL DI DESA PASIR GOMBONG

Abstract

Pangan fungsional merupakan jenis pangan yang tidak hanya berperan dalam memenuhi kebutuhan gizi, tetapi juga memiliki manfaat tambahan dalam meningkatkan fungsi fisiologis tubuh dan mencegah penyakit degeneratif. Kesadaran masyarakat terhadap pentingnya pangan fungsional masih terbatas, khususnya di wilayah pedesaan seperti Desa Pasir Gombong. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan pemahaman masyarakat tentang konsep pangan fungsional, kandungan bioaktif, serta pemanfaatannya dalam kehidupan sehari-hari. Metode yang digunakan adalah sosialisasi langsung melalui ceramah edukatif, penyebaran leaflet, pameran produk pangan fungsional buatan mahasiswa, serta pembagian kuesioner pre-test dan post-test kepada responden. Sebanyak 100 responden dari masyarakat Desa Pasir Gombong berpartisipasi dalam kegiatan ini. Hasil menunjukkan bahwa setelah kegiatan sosialisasi, terjadi peningkatan pemahaman masyarakat terhadap definisi pangan fungsional dari 50% menjadi lebih dari 80%, serta meningkatnya minat untuk mengonsumsi produk pangan fungsional dari 44% menjadi 73%. Selain itu, masyarakat juga menunjukkan antusiasme tinggi dalam mencoba dan memahami manfaat berbagai produk yang dipamerkan, seperti minuman probiotik, makanan berbasis kedelai, dan olahan rempah. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pendekatan edukatif dan interaktif mampu meningkatkan literasi gizi masyarakat dan menjadi langkah awal yang strategis dalam mendorong gaya hidup sehat serta potensi kewirausahaan lokal berbasis pangan fungsional di wilayah desa.